Miros de pâine caldă pe vremea asta rece? O da! O pâinică făcută de mânuțele voastre nu se compară cu nicio pâine de fițe din comerț. Aveți nevoie de câteva ingrediente și puțină răbdare până crește aluatul ;)
P E N T R U 8 P O R Ț I I:
500g făină pentru cozonac
2 ouă fericite la temperatura
camerei
200ml lapte
50ml ulei
10g drojdie uscată - 1 plic
Pakmaya (sau 25g drojdie proaspătă)
1 linguriță rasă cu sare
Pentru final: 1 gălbenuș
pentru uns și mix de susan alb cu negru
! Foarte importat: toate
ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Puteți
folosi un mixer cu cârlig pentru aluat sau frâmântați de mână.
1. Puneți făina cernută în
bolul în care veți frământa aluatul.
2. Amestecați sarea cu făina.
3. Adăugați ouăle peste făină.
4. Încălziți laptele pe foc
mic (atenție – NU trebuie să fie FIERBINTE, doar călduț).
5. Opriți focul și dizolvați
drojdia uscată (sau cea proaspătă) în laptele cald. Amestecați bine şi lăsați-o
la odihnit 5 min.
6. Adăugați laptele treptat în
bol și începeți să frământați 2-3 minute până se combină frumos toate
ingredientele.
7. Adugați tot uleiul și
frământați bine cel puțin 15 minute. La final aluatul trebuie să fie neted şi
elastic.
8. Puneți aluatul într-un bol
mânjit cu ulei (ca să nu se lipească) și acoperiți cu un prosop sau folie de
plastic. Lăsați aluatul la crescut 1 oră sau până își dublează volumul - la loc
cald. Este important să nu fie frig în casă.
9. Ungeți palmele și suprafața
de lucru cu ulei și tăiați pe jumătate aluatul deja crescut.
10. Din prima jumătate puteți
face o pâinică împletită iar din cealaltă jumătate puteți face 4 chifle.
11. Pentru pâinica împletită:
din jumătatea de aluat formați 3 șnururi egale și împletiți ca pe o coadă :)
12. Din cealaltă jumătate
formați 4 mingiuțe egale și aplatizațile puțin.
13. Puneți chiflele împreună
cu pâinica împletită într-o tavă cu hârtie de copt, acoperiți cu un prosop sau
folie din plastic și le mai lăsați la crescut 15 min.
14. Ungeți uniform suprafața
lor cu gălbenuș de ou și presărați susan deasupra.
15. Introduceți tava la
cuptorul preîncălzit - 180 grade pentru 30 minute. La final trebuie să fie frumos
rumenite.
Poftă mare! ;)
